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10°全麦啤酒糖化车间工艺
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  • 10°全麦啤酒糖化车间工艺目  录

    第一章  总  论    1

    1.1 文献综述    1

    1.1.1 啤酒发展的现状    1

    1.1.2 设计的意义    3

    1.2 设计依据、经济技术指标    3

    1.3 车间布置及工艺标准    3

    1.3.1 车间布置原则    3

    1.3.2 工艺标准以及设备选择    4

    第二章  10°全麦啤酒糖化车间工艺    5

    2.1 全麦啤酒糖化工艺方法的选择    5

    2.1.1 工艺方法的选择    5

    2.1.2 方法论述    5

    2.2 糖化工艺流程    6

    2.2.1 啤酒生产工艺流程    6

    2.2.2 糖化工艺流程    6

    第三章  物料衡算和设备选型    7

    3.1 物料衡算    7

    3.1.1 100kg原料生产10°全麦啤酒的物料衡算    7

    3.1.2 生产100L 10°P全麦啤酒的物料衡算    7

    3.1.3 30000t/a 10°P全麦啤酒糖化车间物料衡算    8

    3.2 热量衡算    9

    3.2.1 糖化用水耗热量Q1    9

    3.2.2 第一次麦醪煮沸耗热量Q2    9

    3.2.3 醪升温至70℃的耗热量Q3    9

    3.2.4 第二次煮沸醪的耗热量Q4    10

    3.2.5 洗糟水耗热量Q5    10

    3.2.6 麦汁煮沸过程耗热量Q6    11

    3.2.7 糖化一次总耗热量 Q总    11

    3.2.8 糖化一次耗用蒸汽量D    11

    3.2.9 蒸汽单耗    12

    3.3 耗水量的计算    12

    3.4 设备选型    14

    3.4.1 麦芽暂贮箱    14

    3.4.2 麦芽粉贮箱    15

    3.5 糖化设备    15

    3.5.1 糖化锅尺寸计算    15

    3.5.2 搅拌器设计    17

    3.5.3 过滤槽    18

    3.5.4 麦汁折存槽    19

    第四章  结论    20

    参考文献    21
    ...
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